| 材 料 | ||
| ケンケン生地 | 180ｇ（半分ずつお使いの場合）7枚分 | 375ｇ（全部お使いの場合）15枚分 |
| 水 | 500ｃｃ（300ｃｃ+200ｃｃ） | 1000ｃｃ（800ｃｃ+200ｃｃ） |
| たまご | 1個 | 2個 |
| 山芋 | 70ｇ〜80ｇ | 150ｇ |
| てんかす | 適量 | 適量 |
| きやべつ（千切り） | 200ｇ | 400ｇ |
| お好みのトッピング具材 | とろろこんぶ：削り節 紅しょうがなど 適量 |
とろろこんぶ：削り節 紅しょうがなど 適量 |
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材料の準備できましたか？初めての方でもプロと同じのお好み焼ができますよ
さあ生地から作りましょう
| お 好 み 焼 を 作 る | |||||||
| ■生地の作り方 | |||||||
| Y 手 順 | 半分だけ使う （180ｇ）7枚分 |
全部使う （375g）15枚分 + |
ポ イ ン ト | ||||
| 1.生地に水を入れる | 水 400ｃｃ | 水 800ｃｃ | 粉のダマが目立たなく なるまで泡たてで十分 撹拌する |
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| 2.残りの水にたまごを入れる | 水 100ｃｃ. 卵 1個 |
水 200ｃｃ.. 卵 2個 |
泡たてで十分ときほぐす |  |
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| 3.1.2.を合わせる | ーーー | ーーー | 生地と卵がなじむまで よくまぜる |
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| 4.3.をねかす | ーーー | ーーー | 冷蔵庫で約2時間ねかせる |  |
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| 5.ねかし終わった生地に山芋を すりおろして入れる |
山芋 70ｇ〜80ｇ | 山芋 150ｇ | ねかし終わった生地に こまかいダマがないか 確認する |
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| 6.山芋のねばりが生地全体に 広がるよう混ぜて出来上がり |
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| ★半分だけ使うときは 残りの生地は密封して湿気と直射日光を避けて常温で保管してください | |||||||
| ★生地に水を加えたものは24時間以内にお使いください | |||||||
| ■焼き方 | |||||||
| 1.鉄板にごくうすく油をひく（ホットプレート.テフロン加工の 鉄板は油不要） |
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| .2家庭用のおたま1杯分の生地を鉄板にひいて 丸く直径16〜17ｃｍに延ばす |
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| 3.生地が乾く前にてんかすをのせる |  |
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| 4.その上にきゃべつやお好みのトッピング具材をのせる |  |
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| 5.トッピング具材がばらけないように20〜30ｇの生地を 上から垂らす |
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| 6.裏面が薄いこげ色でかえす |  |
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| 7.裏面と同じくらいのこげ色で表にかえす |  |
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| 8.そのまま約2〜3分焼いてソース マヨネーズ 一味など 味付けをして出来上がり 写真左は裏面出来上がりのこげ色です→ |
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